Si estás pensando en hacer una rica y deliciosa mantecada de elote para estas épocas navideñas, no te pierdas nuestra receta. En las fechas especiales no sabemos qué podemos cocinar para impresionar a los invitados o qué alimentos utilizar para deleitar con un rico postre, un aperitivo o una entradilla. Solo déjate llevar por el buen gusto y cocinemos juntas esta mantecada que, seguramente, podrá ser una excelente opción que nos salvaría en cualquier situación.
En internet aparecen miles de recetas, pero a veces, resultan un poco complejas por la cantidad de ingredientes y la larga preparación que conllevan. Nos complicamos la vida pensando en un plato especial y fácil de cocinar, pero, no te preocupes porque hoy queremos acompañarte a que prepares la mejor mantecada y sorprendas a más de uno con su delicioso sabor.
¡Anímate a cocinarla. Empecemos con la receta!
Ingredientes:
Escoge 3 elotes grandes y frescos. Harina de trigo. 5 huevos. 1 cucharada de aceite. 1 cucharada de esencia de vainilla. 1 taza de leche descremada. 1 cucharada de polvo para hornear. 1 cucharada de colorante vegetal.
¿Cómo preparó la receta?
Pon a calentar el horno a 400 grados fahrenheit. Alista tres piezas de elote, las cuales serán fundamentales para este plato. Lava sus hojas muy bien, una a una, con abundante agua y luego escúrrelas. Puedes rebanar los elotes y ponerlos en una taza o refractaria, reserva una pieza y media de estos y agrega las hojas en tus moldes favoritos, como se muestra en el video.
El truco está en la mezcla
Las hojas del elote ayudarán mucho en esta receta para darle mayor concentración al sabor. Vierte en la licuadora la taza de elote reservada y no agregues todavía nada de líquido, licúa y espera a que quede muy bien su textura.
Usa 400 gramos de harina de trigo y agrégale una cucharada y media de polvo para hornear; mezcla estos dos ingredientes muy bien y resérvalos para usarlos más adelante. Agrega 5 huevos en la refractaria con un poco de azúcar y mézclalos junto a una cucharada de vainilla para darle el toque dulce y especial.
Agrega, en una taza pequeña, una cucharada de aceite de tu preferencia, o puedes utilizar aceite de oliva y colocar el batido de elote tierno. Adiciona una taza de leche y podrás batir durante unos dos minutos aproximadamente. Incorpora la harina preparada con el polvo para hornear, hazlo por partes y despacio hasta que la mezcla vaya quedando uniforme.
Para finalizar
Coloca una gota de colorante vegetal (amarillo limón) para que obtenga más color tu mantecada. A la taza y media que reservaste de elote, agrégale una cucharada de harina y mezcla muy bien todos los ingredientes, incorpórala en toda la mezcla y con una espátula revuelve muy bien. Pon toda tu preparación en los moldes que separaste para tu platillo y prepárate para hornear a 350 grados durante 30 minutos; utiliza un palillo pequeño y sumérgelo para verificar que tu mantecada ya esté lista para disfrutar.
Deja que tus deliciosas mantecadas se enfríen solas para que las puedas desmoldar y las pongas en tu bandeja preferida a la vista de tus invitados. Disfruta de esta sencilla receta, cada vez que la repitas irás notando cómo mejoras su textura y sabor, recuerda que todo es cuestión de práctica.