Porciones: 6
Ingredientes:
Para la ensalada
- 2 aguacates maduros pero firmes, cortados en trozos pequeños
- 4 pepinos de jardín, cortados en trozos pequeños
- 1/2 cebolla morada pequeña en rodajas finas
- 1/4 taza de anacardos tostados, picados en trozos grandes
- rodajas de limón o lima fresca, para decorar
Para el vendaje
- 3 dientes de ajo fresco, picados
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de aminoácidos de coco, tamari o aminoácidos líquidos de Bragg
- 2 cucharadas de miel cruda o jarabe de arce puro
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de hojuelas de chile, o al gusto
Preparación:
- En un frasco pequeño, agregue todos los ingredientes de su aderezo y agite vigorosamente para emulsionar. O mezcle muy bien los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño.
- Corta las verduras en trozos pequeños y luego colócalas en una ensaladera.
- Rocíe sus verduras con el aderezo casero y mezcle suavemente para cubrir.
- Espolvoree con anacardos picados en trozos grandes.