El chocoflan es la combinación perfecta entre el pastel de chocolate y un flan con su respectivo caramelo. Si te gustan estos dos postres por separado, entonces te encantará la fusión de sus sabores. Además, la preparación es más sencilla de lo que parece, primero harás el caramelo, luego la masa para la torta y finalmente mesclarás los ingredientes del flan. Aquí te enseñaremos el paso a paso para esta deliciosa receta.
Receta de chocoflan en olla
Por lo general, para este tipo de recetas se necesita de horno, pero en esta ocasión se preparará a baño María. Lo que permite que sea más fácil y que muchas personas puedan disfrutarlo, ya sea a la hora de la merienda o para compartir en una fecha especial con familiares o amigos. Los ingredientes que vas a necesitar son los siguientes:
- Para el caramelo: 160 g de azúcar (8 cucharadas), molde de 20 cm de diámetro con 8-10 cm de altura.
- Para el pudín: 1 lata (alrededor de 390 g) de leche condensada, leche (medirla con la misma lata de leche condensada, esa será la cantidad adecuada), 4 huevos y 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional).
- Para la torta de chocolate: 200 g de harina de trigo (1 taza más 4 cucharadas), 165 g de azúcar (3/4 de taza), 3 huevos, 60 g de chocolate o cacao en polvo (5 cucharadas), 50 g de mantequilla a temperatura ambiente (2 cucharadas), 125 ml de leche (1/2 taza), 2 cucharaditas de polvo para hornear y 1 olla grande.
Primer paso
Lo primero que harás será el caramelo, para ello puedes utilizar el molde. Agrega azúcar y mueve el recipiente para que se distribuya en la base, luego llévalo a fuego medio para que empiece a calentarse. El caramelo estará listo sin necesidad de agregarle agua, lo único que debes hacer es esperar a que se derrita y cambie de color.
Una vez que esto suceda, retira del fuego y dale vueltas al molde para cubrir todas las paredes, pero hazlo con cuidado para no quemarte. Deja que el caramelo se solidifique bien, así que en ese tiempo prepara lo demás.
Segundo paso
En un tazón grande tendrás que batir los 4 huevos, después añade azúcar y sigue batiendo. Agrega mantequilla, luego leche y finalmente harina, pero tendrás que agregarla poco a poco a medida que vas mezclando.
Antes de que esté lista la masa, coloca la olla en la estufa con un poco de agua para que empiece a calentarse, esta debe ser bien grande para que puedas meter el molde, no olvides que la torta se cocinará a baño María.
El otro ingrediente que vas a incluir es el chocolate, revolviendo para que no queden grumos. A continuación, agrega el polvo de hornear, de nuevo revuelve y listo. Coloca la mezcla de chocolate en el molde del caramelo, que ya debe estar frío y totalmente solidificado. Mueve el molde para que la masa se acomode mejor.
Tercer paso
Para preparar el pudin debes agregar los huevos a la licuadora, al igual que la vainilla, leche condensada y leche normal. Ahora tapa para poder licuar todos los ingredientes por 2 minutos. Debes verter la mezcla al molde de la masa de chocolate y caramelo, pero hazlo despacio y con cuidado para que no se arruine lo de adentro.
Coloca el molde en la olla que ya se estaba calentando. Recuerda que el agua siempre debe quedar hasta la mitad del molde, cuando veas que está disminuyendo, trata de agregarle. Tendrás a este postre en la estufa durante 1 hora y 20 minutos aproximadamente. Tampoco olvides que debes tapar el molde y después la olla.
Cuarto paso
Pasado el tiempo, apaga el fuego y retira la tapa del molde, cuando lo hagas te darás cuenta de que la parte del chocolate está arriba y por debajo quedó el pudín. Retira de la olla y deja que se enfríe antes de desmoldar.
Una vez esté fría, debes asegúrate que la torta se encuentra desprendida del molde, para ello puedes pasar un cuchillo por todo el alrededor. Ahora mueve un poco el molde para terminar de desprenderla de las paredes, colócale encima un plato un poco hondo para que no se riegue todo el caramelo y voltéala.
Por último, retira el molde, corta el pastel y agrega encima un poco del caramelo que se queda en el plato.
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