Si tienes muchas mandarinas en casa y no sabes como usarlas, entonces llegaste al lugar indicado, prepara este delicioso budín de mandarina y cítricos, esponjoso y suave.
Ingredientes:
- 90 gr de manteca pomada.
- 110 gr de azúcar blanca.
- Ralladura de 1 mandarina.
- 25 gr de aceite.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de miel.
- Jugo de media mandarina.
- 50 ml de leche.
- 200 gr de harina 0000.
- 2 cucharaditas de polvo para hornear.
Para la abertura del budín:
- 15 gr de manteca derretida.
Para el glaseado:
- 50 gr de azúcar pulverizada
- Jugo de media mandarina.
Preparación:
- Mezclamos el azúcar, con la manteca , aceite y ralladura hasta formar una pasta.
- Sumamos y batimos los dos huevos.
- Luego agregamos la miel.
- Seguimos con el jugo de mandarina y la leche. Integramos.
- Por último tamizamos los secos e integramos con movimientos envolventes.
- Llevamos a una budinera de 22 cm enmantecada y en harina o con papel manteca.
- Antes de ir al horno hace una raya en el medio del budín con la ayuda de un cuchillo y en ese hueco volca la manteca derretida.
- Se va a un horno precalentado 180 grados por mínimo 40 min hasta pinchar con un cuchillo y que esté salga limpio.
- Ni bien sale del horno pinceleamos el budín con el glase para que chupe todo el sabor.
- Desmolda una vez que esté frío y podes decorar con azúcar impalpable.
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