Las guayabas son una fruta popular en muchos países y por ello se pueden encontrar miles de recetas en donde serán las protagonistas, como en esta ocasión que te enseñamos a preparar un dulce de guayaba, pero en formas diferentes. Solo asegúrate de no abusar de su consumo, y lo mejor es comer la fruta entera, ya que incluirla en tu dieta te permitirá aprovechar todos sus nutrientes. Se destaca por ser rica en antioxidantes, vitamina C, potasio y fibra, incluso sus hojas se utilizan para preparar té, su consumo se relaciona con algunos beneficios para la salud.
Delicioso dulce de guayaba
Para esta sencilla receta de postre a base de guayaba necesitas alrededor de 1 hora y 25 minutos. Solo incluye 4 ingredientes y rinde 4-6 porciones (1 taza). Puedes disfrutarla en cubos, como una suave mermelada, incluso para rellenar varios de tus postres caseros. De cualquier forma, es rica y fácil de preparar ¡Se convertirá en tu favorita!
Ingredientes
- 8 guayabas de tamaño mediano y maduras.
- 1/4 de galón (1 LT) de agua, más si es necesario.
- 1 taza de azúcar morena.
- 2 ramitas de canela.
Preparación
- Empieza por lavar y pelar las guayabas, luego córtalas por la mitad.
- Ahora trata de sacar la mayor cantidad de semillas con una cuchara.
- En una olla de fondo grueso y a fuego medio, hierve el agua con las semillas y la canela.
- Deja hasta que las semillas se ablanden y separen, usando más agua si el líquido se reduce mucho.
- Debes colar las semillas, después deshazte de ellas y de la canela.
- Agrega la pulpa de la guayaba y el azúcar al líquido en el que herviste las semillas antes.
- Hierve a fuego bajo hasta que la pulpa se ablande, luego deja reducir el líquido a menos de una taza.
- Enfriar a temperatura ambiente, licuar y regresarla a fuego medio a un caldero de hierro o aluminio.
- Revuelve de forma constante, para evitar que el fondo se queme, teniendo cuidado con las salpicaduras.
Para una deliciosa salsa de guayaba
- Retira del fuego cuando veas que está lo suficientemente espesa, pero que todavía se pueda verter.
- Recuerda que tiende a espesarse un poco una vez que logre enfriarse, lo que es muy normal.
Para relleno y mermelada de guayaba
- Necesitas retirarla del fuego cuando tenga la consistencia similar a un yogur (se espesa más al enfriar).
Para la típica pasta de guayaba
- Cocina hasta que se espese tanto, que empiece a separarse del fondo de la olla.
- Después retira del fuego y vierte en un molde pequeño, pero que sea cuadrado.
- No olvides que el molde debe estar previamente engrasado con un poco de aceite.
- Deja enfriar, luego cortar en cuadritos para obtener las porciones individuales.
Recomendaciones sobre la receta
Para preparar esta receta lo ideal sería usar la variedad de guayabas pequeñas y muy dulces, pero en ocasiones es difícil de conseguir, ya que no es tan común en los supermercados. Si este es tu caso, utiliza las que son verdes, que también funcionan bien. Esta receta es muy dulce, por lo que con pequeñas porciones será suficiente, pero si prefieres más, siéntete libre de duplicar o triplicar la cantidad. Así tendrás porciones más grandes para compartir.
- Si te queda muy líquida la receta de guayaba, intenta calentar de nuevo a fuego medio.
- Luego revuelve constantemente hasta que puedas ver como se empieza a levantar del fondo.
- Pero si el problema es que te quedó muy dura, entonces prueba con calentarla de nuevo
- Después agrega más agua, puedes empezar con una o dos cucharadas.
- Cocina hasta obtener la consistencia deseada, ya sea mermelada para rellenar postres o como salsa.
- Usa esta receta de inmediato, aunque puedes refrigerar como máximo una semana.