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    Cocina

    Receta para hacer mousse refrescante de maracuyá

    Gabriela PolaníaPor Gabriela Polaníanoviembre 27, 2021No hay comentarios3 Min
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    El mousse es un postre exquisito para compartir en familia y amigos, además es fácil de hacer, solo asegúrate de prepararlo unas horas antes para que logre cuajar lo suficiente y tenga la textura adecuada.

    El mousse es una preparación cremosa hecha a partir de varios ingredientes, a los que se les incorpora claras de huevo y/o gelatina sin sabor para lograr la textura. Este delicioso postre lo prepararemos con jugo de maracuyá o su pulpa, también usarás leche condensada o crema de leche, incluso es posible añadirle mitad y mitad.

    Receta de mousse con maracuyá

    Ingredientes

    • 7 gramos de gelatina sin sabor (2 sobres de 0.25 oz).
    • ¼ taza de agua
    • 1 ½ de jugo puro de maracuyá sin azúcar.
    • 1 cucharada de jugo de limón
    • 2 tazas de azúcar (o una taza en el caso de utilizar leche condensada).
    • 1 2/3 tazas de crema de leche o 1 lata de 14 onzas de leche condensada, también puedes usar ambas.
    • 6 claras de huevo batidas a punto de nieve.
    • 2-3 maracuyás frescos, la pulpa y las semillas.
    • Galletas ducales, de leche o avellanas (opcional para colocar en la base del molde).

    ¿Cómo lo preparamos?

    • Vamos a mezclar el jugo de maracuyá (tomamos los maracuyás y las licuamos hasta obtener el jugo, colamos y lo ponemos en una cacerola junto al azúcar y el limón. Lo pondremos a fuego bajo e iremos mezclando hasta que el azúcar se disuelva).
    • Deja que la mezcla se climatice o repose un poco.
    • Mezcla la gelatina sin sabor con la medida del agua a temperatura ambiente hasta que se integre bien.
    • Une las dos mezclas, es decir, echa en el jugo de maracuyá la preparación de la gelatina y revuelve.
    • Deja reposar los ingredientes por alrededor de 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
    • Con la ayuda de la batidora eléctrica o manual, mezcla la crema de leche hasta que se formen picos y esté bien firme (no en la licuadora). Añádela a la mezcla la leche condensada si te decides también por ella.
    • De a poco ve adicionando a la mezcla las claras de huevo. Es importante que al seguir mezclando se haga con suavidad para que no se pierda la consistencia del mousse.
    • Cuando todos los ingredientes hayan sido adicionados, agregue en un recipiente grande o individuales las galletas de leche, avellanas o una capa de ducales; luego debes poner la mezcla en él.
    • Agrega por encima un poco de maracuyá puro. Cúbrelo con papel chicle y refrigera por unas cinco horas.
    • Antes de servir los postres, colócalos en un recipiente con agua a temperatura ambiente. Luego pasa el cuchillo por los bordes para que se desmolde con mayor facilidad.
    • Al servir, puedes agregarle crema batida de chantillí o helado de maracuyá. Esta combinación queda perfecta, ya que el postre lleva por encima un poco de fruta, lo que le da un toque ácido.
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