Las vinagretas son el complemento perfecto de las ensaladas, estas son por lo general una mezcla de líquido raso y ácido acompañada de especias, fruta, vegetales, frutos secos, lácteos o encurtidos además Se escribe con tilde. de sal y pimienta.
Las vinagretas son una salsa que puedes elaborar como acompañamiento de lo que gustes, ademas de que se puede emplear a la hora de marinar las carnes . el pescado. Existen una gran variedad de salsas desde la clásica hasta la exótica. Si no sabes qué vinagreta elegir para tus ensaladas aquí te presentamos 10 que te ayudarán dependiendo la ocasión.
1-Vinagreta de mantequilla negra
Ingredientes
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de vinagre
- sal
- pimienta negra molida
- cilantro
- 50 g de mantequilla
Preparación
- En un sartén de fondo blanco coloca la mantequilla durante 8 minutos a fuego bajo hasta que se forme una fina espuma de color marrón, en la licuadora agrega la mantequilla, 2 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de vinagre, sal, pimienta negra molida y cilantro al gusto, mezcla muy bien todos los ingredientes durante 2 minutos y estará lista para acompañar con los alimentos de tu preferencia.
2- Vinagreta de soja
Ingredientes
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 mango
- 1/2 pepino
- 50 ml de salsa de soja
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cebolla cabezona roja o morada
Preparación
- Realizar cortes pequeños de mango, pepino y cebolla cabezona. Incorpóralos en un recipiente, luego prepara la mezcla de aceite de oliva, salsa soja y vinagre remueve bien y agrega al recipiente donde se encuentran ya picados los demás ingredientes y estará lista para consumir.
3-Vinagreta de papaya
Ingredientes
- 20 g de sésamo negro
- 20 ml de vinagre blanco
- 15 ml de vino blanco
- 1/2 papaya
- 50 ml de aceite de oliva
- 25 ml de agua
- sal
- pimienta
Preparación
- Pelar, retirar la cáscara y semillas de la papaya, cortar en trozos pequeños. Luego viértela sobre la licuadora y adiciona el vinagre, agua, sal y pimienta licuar hasta conseguir una salsa espesa, luego servir y espolvorear sobre ella sésamo negro.
4-Vinagreta de berenjena
Ingredientes
- 250g de tomate
- 1 pimentón dulce
- 2 dientes de ajo
- 1 lb de berenjena
- 4 cucharadas de vinagre
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 250g de cebolla cabezona
- sal
- pimienta
- perejil
Preparación
- Cortar pequeños trozos de berenjena y saltearla con vinagre, ajo, pimienta y sal a gusto, dejar enfriar. Picar en trozos la cebolla, pimentón, tomate y perejil, toma un recipiente y agrega todos los ingredientes, luego añade dos cucharadas de vinagre y cuatro de aceite de oliva adiciona la berenjena mezcla y lleva a la nevera por dos o tres horas para servir.
5- Vinagreta de fresa
Ingredientes
- 1 cucharada de azúcar
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 100 gr de fresa finamente picada
- 125 ml de vinagre blanco
- Sal
Preparación
- En un recipiente coloca las fresas, agrega una cucharada de azúcar y con ayuda de una cuchara exprime hasta obtener un puré de textura fina, añade el vinagre y lleva a la nevera por una hora, luego adiciona las cinco cucharadas de aceite y sal y mezcla.
6- Vinagreta de flor de Jamaica
Ingredientes
- 8 flores de Jamaica
- 4 cucharadas de azúcar
- Zumo de 5 naranjas
- Zumo de 2 limones
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- Mostaza
Preparación
- Toma una olla y coloca el zumo de limón, naranja, vinagre y azúcar a fuego medio durante 3 minutos,.
- Luego añade las flores de Jamaica y mezcla hasta que estas se hayan disuelto, baja la mezcla del fuego deja enfriar y agrega mostaza, sal y pimienta al gusto.
- Finalmente añade aceite de oliva para emulsionar, mezclar bien y estará lista para servir.
7- Vinagreta de comino
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 dientes de ajo
- 2 1/2 de comino molido
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Se debe pelar el ajo, machacarlo y tomar un recipiente para agregar todos los ingredientes, mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una preparación homogénea.
8-Vinagreta de yogur
Ingredientes
- Yogur natural
- Pimentón
- 4 cucharadas de vinagre blanco
- Sal
- Pimienta
- Pepino
- Eneldo
- Perejil o menta
Preparación
- En un recipiente debes colocar el pimentón, pepino y eneldo finamente picados, adicionar el yogur natural y 4 cucharadas de vinagre blanco batir muy bien hasta tener una mezcla de consistencia espesa, finalmente puedes colocar una ramita de perejil o menta según sea tu preferencia.
9- Vinagreta de wasabi
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de soja
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de polvo de wasabi
- azúcar
- sal
- pimienta
Preparación
- Mezclar el polvo de wasabi con agua hasta conseguir una pasta deja reposar, mientras en un recipiente agregas vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, azúcar y soja mezcla y ya dejado reposar el wasabi ve agregando poco a poco la vinagreta hasta lograr el punto de picante que se desee.
10- Vinagreta de miel
Ingredientes
- 1 cucharada de miel de abeja
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de azúcar morena
- 40 ml de vinagre blanco
- 70 ml de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- En un recipiente coloca azúcar morena, miel, y mezcla hasta que tenga una consistencia espesa y los granos de azúcar se hayan disuelto, finalmente agrega el vinagre, el aceite de oliva, mezcla y refrigera esto ayudará a hidratar la vinagreta.