La leche de cúrcuma o leche dorada, es una bebida natural bastante conocida gracias a todas las propiedades que se encuentran en sus ingredientes. Es tradicional de la india, se caracteriza por tener color amarillo brillante y su preparación incluye leche de vaca o de origen vegetal y cúrcuma, entre otras especias. Por lo general se usa como un remedio para aumentar la inmunidad y con ello reducir el riesgo de enfermedades, pero le aporta al cuerpo otra serie de grandes beneficios que promueven la salud y de los que te hablaremos en esta ocasión.
Beneficios de la leche dorada
1-Está cargada de antioxidantes
Uno de los ingredientes principales de esta bebida es la cúrcuma, se trata de una especia con un componente activo llamado curcumina y que se ha utilizado desde siglos por su capacidad antioxidante. Los antioxidantes combaten el daño celular y protegen el cuerpo del estrés oxidativo. Los estudios demuestran que una dieta rica en estos compuestos puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades al igual que la canela y el jengibre.
2-Puede mejorar la digestión
El jengibre es uno de los ingredientes de esta bebida y permite a acelerar el vaciado del estómago en quienes sienten malestar a causa de la indigestión. La cúrcuma también puede ayudar a mejorar la digestión de la grasa al aumentar la producción de bilis hasta en un 62%, por lo que incluir estas especias en la alimentación es útil.
3-Ayuda a reducir la inflamación
Se dice que inflamación crónica aumenta el riesgo de enfermedades como cáncer, síndrome metabólico y problemas cardíacos, por lo que las dietas ricas en compuestos antiinflamatorios pueden reducir los riesgos. Lo mejor, es que los ingredientes que se utilizan para elaborar esta leche dorada se destacan por sus propiedades antiinflamatorias. Este efecto también reduce el dolor articular causado por osteoartritis y la artritis reumatoide.
4-Tiene propiedades antibacterianas
La leche de cúrcuma se usa bastante como un remedio casero para tratar el resfriado común, esto es gracias a que estimula la función inmunológica. Los estudios probeta afirman que entre las propiedades de la curcumina se encuentra las antibacterianas, antivirales y antifúngicas, lo que ayuda a prevenir y combatir infecciones. De igual manera el cinamaldehido que está presente en la canela podría prevenir el crecimiento de bacterias.
5-Mejora la memoria y función cerebral
Algunos estudios demuestran que la curcumina podría aumentar los niveles de factor neurológico derivado del cerebro (BDNF). Este es un compuesto que ayuda a formar nuevas conexiones y promueve el crecimiento de las células cerebrales, mientras que niveles bajos están relacionados con trastornos cerebrales, incluso el Alzheimer. El jengibre también podría estimular la función cerebral al mejorar el tiempo de reacción y la memoria.
6-Puede mejorar el estado de ánimo
Al parecer la curcumina puede ayudar a mejorar el estado de ánimo y reducir los síntomas de la depresión. En un estudio de 6 semanas realizado a 60 personas con trastornos depresivos que tomaron cúrcuma, un antidepresivo y una combinación. Aquellas que recibieron solo curcumina experimentaron mejoras similares a los que tomaron antidepresivos, mientras que el grupo de la combinación se destacó por la mayoría de los beneficios. Aunque se necesitan más investigaciones, podría ser una buena forma de promover la salud al incluirse en la dieta.
7-Protege contra enfermedades cardíacas
La canela podría reducir los niveles de colesterol LDL “malo” mientras que aumenta los niveles de HDL “bueno”, pero hace falta más estudios. Por otro lado, la curcumina ayudaría a mejorar la función de los revestimientos de los vasos sanguíneos, que se conoce como función endotelial. La función endotelial adecuada es importante para un corazón sano. Las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes también ayudan con la protección.
8-Puede reducir el riesgo de cáncer
Algunos estudios le atribuyen las propiedades anticancerígenas al gingerol, que es una sustancia presente en el jengibre. De igual manera varios estudios de laboratorio y en animales afirman que los compuestos de la canela y la cúrcuma pueden ayudar a reducir el crecimiento de células cancerosas, pero hace falta más evidencia.
9-Puede reducir los niveles de azúcar en sangre
En especial el jengibre y la canela pueden ayudar con la reducción del azúcar en sangre. Se dice que de 1 a 6 gramos de canela al día es capaz de disminuir los niveles de azúcar en sangre en ayunas hasta en 29%, además de reducir la resistencia a la insulina. De manera similar, agregar unas pequeñas cantidades de jengibre en las comidas ayuda a reducir el azúcar en sangre hasta en 12%. En estos casos no se recomienda endulzar la bebida,
10-Fortalece los huesos
Tanto la leche de vaca como la vegetal son una buena fuente de nutrientes esenciales para mantener huesos fuertes. Obtener el suficiente calcio y vitamina D de la dieta es muy importante a la hora de prevenir que los huesos se debiliten. Aunque la leche de vaca contienen calcio de forma natural y es enriquecida con vitamina D, no todas las leches de origen vegetal son buena fuente de estos dos nutrientes, así que elige una enriquecida.
Receta de leche dorada
Esta es una bebida sencilla de preparar en casa, necesitas solo 6 ingredientes que adquieren fácilmente en el mercado y rinde para una taza. Lo mejor es consumirla fresca, aunque se puede preparar con anticipación siempre se sea almacenada en un refrigerador hasta por 5 días. Después recalienta antes de bebe y listo.
Ingredientes
- 1/2 taza de la leche de tu elección, sin azúcar.
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo o un trozo pequeño de jengibre rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de miel
Preparación
- Todo lo que debes hacer es mezclar los ingredientes mencionados en una cacerola u olla pequeña y llevar a la estufa a hervir. Después reducir el fuego a lento y cocinar por cerca de 10 minutos, usa un colador fino para verter el líquido en la taza y por último, decora con una pizca de canela por encima.