Las albóndigas agridulces son una buena opción para disfrutar de un plato diferente, ya que tienen ese equilibrio de sabores que hace que sean perfectas para cualquier ocasión. Además, la salsa en la que se cocinan cuenta con solo 2 ingredientes, mientras que el resto de productos a utilizar son comunes en la cocina o fáciles de encontrar.
Estas albóndigas también se pueden congelar con o sin la salsa, permitiendo calentarlas después en una olla de cocción lenta o la estufa. Sin embargo, es posible que la salsa gane una consistencia más fina al descongelarse, así que si deseas que esté espesa puedes agregar una cucharada de maicena con dos cucharadas de agua fría a la olla, luego cocinar a fuego lento hasta que espese. A continuación, te presentamos la receta y otros consejos.
Receta de albóndigas agridulces
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Esta idea rinde para alrededor de 8 porciones, que pueden servir para un plato principal o como aperitivo en una ocasión especial. En cuanto al tiempo total de preparación, este se encuentra entre las 3 horas con 20 minutos. A pesar del tiempo, su preparación es muy sencilla, basta con mezclar la carne magra con el pan rallado, la cebolla bien picada, huevo y condimentos. Después formar y dorar las albóndigas para pasar a cocinarlas con la salsa.
Ingredientes
- 2 libras de carne molida, que sea magra.
- 2 huevos.
- 1/2 taza de pan rallado.
- 1/4 taza de cebolla finamente picada.
- 1,1/2 taza de jalea de uva.
- Botella de 12 onzas de salsa de chile.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de pimienta.
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
- 2 cucharadas de perejil.
- Spray para cocinar.
Preparación
- Precalienta el asador y cubre una bandeja para hornear con papel aluminio, luego usa aceite en aerosol.
- En un tazón grande coloca la carne molida, los huevos, pan rallado, cebolla, sal, pimienta y ajo en polvo.
- Revuelve la carne para que todo quede bien combinado y empieza a darle la forma a las albóndigas.
- Coloca las albóndigas en la sartén ya preparada y asar durante 8-10 minutos hasta que estén doradas.
- Derrite la gelatina en el microondas por incrementos de 30 segundos o en una cacerola a fuego medio.
- Cuando la gelatina se haya derretido agrega la salsa de chile.
- Cubre una olla de cocción lenta con aceite en aerosol, luego agrega las albóndigas y vierte la salsa encima.
- Cocina por 3 horas a fuego lento. Por último, espolvorea perejil fresco picado.
- Sirve con lo que quieras, puede ser arroz blanco o un puré de papas con una guarnición de verduras.
Recomendaciones adicionales
Además de la carne molida, otra buena opción es el pavo molido, pues ambas son fuentes versátiles de proteína. Así como de vitaminas y minerales importantes, que pueden ayudarte a satisfacer las necesidades nutricionales.
Recuerda no excederte en las cantidades, permite que tu alimentación sea muy variada y equilibrada para que de esta manera promuevas la buena salud. También te indicamos otros consejos para que tu receta sea la mejor.
- Trata de picar finamente la cebolla para que no se sientan los trozos o puedes optar por rallarla.
- Intenta que las albóndigas no estén demasiado grandes o pequeñas, que el tamaño sea mediano.
- Estas albóndigas también se pueden cocinar hasta 2 días antes de que las prepares en la salsa agridulce.
- No olvides que se puede hacer un lote doble de albóndigas y congelar algunas para usarlas después.
- ¿Qué es la salsa de chile? Se trata de un condimento rojo y espeso, similar al kétchup, pero con un toque picante. Aunque cuando se usa en las albóndigas estas quedan con un sabor suave gracias a la gelatina.
- Si no te gusta este tipo de productos en tus recetas, entonces puedes sustituirlos por el kétchup regular.