Si ya has preparado la receta de pan de plátano que es una de las más populares, y ahora quieres sorprender a tu familia con algo igual de delicioso, ¡no te preocupes! En esta ocasión te queremos compartir una opción de pan con arándanos y limón, que es perfecto para tus meriendas o alguna celebración. Su textura esponjosa, el dulce de los arándanos y la leve acidez del limón, son una combinación perfecta para cuando tengas antojos.
Consejos para realizar esta receta
Cada persona tiene una manera diferente de cocinar y esto es perfecto. Sin embargo, hay algunos trucos que te pueden ayudar a preparar este pan de manera perfecta. Así dejarás con la boca abierta a más de uno.
- Utiliza un molde de al menos 20 x 10 cm. Ten en cuenta que, tal como sucede con la receta de pan de plátano y con cualquier pan, debes darle un buen margen de espacio para crecer.
- Cubre el molde con papel encerado. De este modo podrás sacar el pan con mayor facilidad.
- Usa dos recipientes distintos para mezclar los ingredientes húmedos y secos. Después podrás juntarlos.
- Espolvorea los arándanos con 2 cucharadas de harina antes de añadirlos, para evitar que se vayan al fondo.
- No sobremezcles. Si quieres que tenga una textura suave y esponjosa, cuida los tiempos de mezcla.
- Deja que tu pan se enfríe antes de glasearlo. De lo contario, el glaseado se volverá demasiado líquido.
- Utiliza los arándanos congelados para elaborar esta receta.
- Corta el pan en una tabla para que sea más sencillo y con un cuchillo especial, para mayor facilidad.
- Guarda siempre este pan en la nevera.
Ingredientes para el pan y el glaseado
- 1/3 tazas de mantequilla suavizada.
- 1/2 taza de leche.
- 1 taza de azúcar.
- 2 huevos.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 y 1/2 tazas de harina común.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 2 cucharaditas de ralladura de limón.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 taza de arándanos frescos o congelados.
- 2 cucharaditas de harina.
- 2 cucharaditas de jugo de limón (para el glaseado).
- 1/2 taza de azúcar glas (para el glaseado).
Cómo hacer el pan y el glaseado
Sigue estos pasos para elaborar tu delicioso pan de arándanos y limón:
- Precalienta el horno a 175 °C.
- Engrasa el molde de pan en los alrededores y el fondo. Luego, recorta algunas hojas de papel encerado par colócalas en el fondo y en las paredes del molde, pegándolas con la mantequilla.
- Ahora debes mezclar en un recipiente la mantequilla, 1 taza de azúcar, los huevos y el extracto de vainilla.
- A continuación, mezcla los ingredientes secos en otro recipiente. Harina, levadura en polvo y sal. Una vez mezclada, viértela poco a poco en el otro recipiente, alternando con la leche.
- En el mismo recipiente donde se mezclaron los ingredientes secos, añadir los arándanos y revolverlos con 2 cucharaditas de harina. Así estas no se hundirán durante el horneado.
- Añade la ralladura de limón y los arándanos en la mezcla. Hazlo cuidadosamente, pero rápido.
- Vierte la mezcla en el molde y Hornea durante 50 – 60 minutos.
- Te darás cuenta que está listo una vez introduzcas un palillo en el centro y este salga limpio.
Para el glaseado de limón
- Combina el sumo de limón recién exprimido y 1/2 taza de azúcar glas en un recipiente pequeño. Mezcla utilizando una batidora eléctrica. Después de un rato obtendrán un glaseado suave.
- Una vez el pan esté frío, vierte el glaseado sobre este. Algo del glaseado caerá por los lados cuando lo hagas, dando un toque diferente y delicioso.
En este momento ya estará listo para disfrutar. De seguro esta preparación y la receta de pan de plátano serán ideales para compartir, bien sea como postre o desayuno. Además, una vez aprendas a hacerlo, sabrás que es una receta perfecta para cualquier temporada del año.
Receta de: https://juliasalbum.com/blueberry-bread-with-lemon-glaze/