Preparar estas papas a la parmesana con ajo es muy sencillo. Solo debes poner papas y cubrirlas con aceite, ajo, queso parmesano y hojuelas de pimiento rojo, estas últimas siempre serán opcionales para aquellas personas que no les gusta o no resisten el sabor a picante en sus comidas.
Estas papas se hornean en una cacerola en lugar de extenderse en una bandeja para hornear. Algunas de las puntas de las papas se doraran para que sientas un poco de crocante en esta receta. Sin embargo la idea no es obtener papas crocantes, el objetivo es darles un sabrosos sabor al bañarlos con aceite de oliva.
Ingredientes:
- Mantequilla, para engrasar la sartén
- 2 libras de papas
- ¼ taza de aceite de oliva (preferiblemente extra virgen
- 1 cucharadita de condimento italiano, aplastado entre las yemas de los dedos.
- 4 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta
- ¼ taza de queso parmesano rallado, dividido
- Hojuelas de pimiento rojo, opcional
- Perejil fresco picado, para decorar
Preparación
- Engrase una cacerola con la mantequilla para evitar que las papas se peguen.
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Pele y corte las papas por la mitad a lo largo, luego coloque cada mitad plana y córtala a lo largo en medias lunas de ½ pulgada de ancho.
- Coloque las papas en un tazón grande y mezcle con 2 cucharadas de aceite.
- Mezcle con el condimento, el ajo, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra y la mitad del parmesano (más unas pizcas de hojuelas de pimiento rojo si lo desea).
- Vierte en la cacerola y saca las especias o el ajo que quedan en el tazón.
- Espolvorea una cucharada de queso parmesano sobre la parte superior y rocía con una cucharada de aceite.
- Hornee por 30 minutos, luego retíralo del horno y revuelve bien. Espolvorea el parmesano restante en la parte superior y rocía con el aceite restante.
- Hornea 25 minutos más. Mezcle bien y sazone al gusto con más sal y pimienta si es necesario.
- Colóquelos en una fuente y vierta el resto del aceite en el fondo de la sartén sobre ellos y decore con un poco de perejil fresco.
