Sabemos que el pescado es uno de los tantos exquisitos platos que conforman la gastronomía, y qué en algunas regiones se ha convertido en comida típica. Pero de fondo, la ingesta de pescado implica un gran aporte de proteínas, ácidos grados, omega 3, minerales y vitaminas que son esenciales para el desarrollo del cuerpo y cerebro. Algunos de estos no los produce el cuerpo, por ello es importante consumirlos a través de la dieta.
Se recomienda el consumo de este alimento para la población en general, y lo mejor es que puedes acompañarlo con legumbres, verduras y granos. Por su gran fuente de proteínas, valor nutritivo y sabor se convierte en uno de los platos más apetecidos en restaurantes, pero hoy te traemos un receta para que prepares en casa pecado relleno de espinacas y queso, y lo tengas dentro de tu menú.
Para esta receta nuestro ingrediente principal será la platija, es un pez marino plano, sus colores varían entre blanco y negro, pero si deseas puedes usar otro tipo de pescado.
La platija rellena en la que la mezcla de espinaca y tres quesos le da un toque cremoso y delicioso, que resulta horneado a la perfección. Una receta con pocos ingredientes, con mucho sabor y que encaja muy bien con filetes de pescado escamosos como es el caso.
En realidad nuestra receta es muy versátil, puedes agregar o reemplazar por ingredientes que tengas en tu nevera, a continuación te dejamos la lista de productos que vamos a utilizar, el tiempo estimado de preparación y cocción es de 30 minutos.
Ingredientes principales:
- Filetes de platija. Te recomendamos un filete de tamaño mediano.
- Aceite de Oliva. (O el que tengas a la mano)
- Condimento Old Bay. Puedes sustituir por uno de tu preferencia.
Pescados que puedes reemplazar por la platija
Existen filetes de pescados finos que funcionan con esta receta, lo que deber hacer es rellenar de manera similar como lo haremos con la platija, puedes realizar un corte grueso de los filetes en tiras finas para enrollarlos, prueba con:
- Lubina
- Tilapia
- Rodaballo
¿Cómo elegir la platija correctamente?
Puedes alistar 6 onzas de filetes (de un mismo grosor) por porción, debes quitarle la piel y recuerda que se van a rellenar, por lo tanto debes dejarlos de un grosor resistentes a la hora de prepararlos. Otro aspecto importante es que revises con ojo de lupa que no se vaya alguna espina.
Para el relleno de las espinacas necesitamos:
- Espinacas fresas
- Vamos a mezclar tres tipos de quesos: mozzarella, queso feta desmenuzado y queso crema. También puedes incluir parmesano sino es de tu agrado el feta.
Preparación:
- Lo primero que haremos es nuestro relleno, vamos a mezclar los tres tipos de queso, mozzarella, feta y el queso crema, ponlos en un tazón con las espinacas, ¡y, a mezclar! Revuelve hasta que todos los ingredientes queden mezclados, puedes usar las manos para ello. Debe quedar una pasta espesa.
- Ahora vamos a sazonar el pescado, para ello usaremos una tabla de picar. Allí tomaremos los filetes y espolvoreamos una cantidad del condimento elegido.
- Seguidamente rellenaremos el pescado. El relleno que preparamos inicialmente lo dividimos en 6 partes iguales, a este relleno le vamos dar forma de huevo y lo ubicamos en la cola el pescado para luego enrollar desde allí, finalmente lo ubicamos con la costura hacia abajo en la refractaria o base que tengas para hornear.
- Vamos a darle doble sazón, nuevamente recurrimos a espolvorear condimento por encima de cada porción, y con ayuda de una espátula o brocha esparcimos un poco de aceite de oliva.
- El último paso es hornear nuestro pescado, allí estará a una temperatura de 350°F o 175°C durante 20 minutos hasta que el pescado esté bien cocido.
¿Quieres conservarlo y calentarlo? Te enseñamos.
- Una vez nuestro pescado relleno de espinacas y queso esté frio, lo vamos a almacenar en un recipiente con tapa, y a refrigerar. Estarán frescos por 3 o 4 días. Al momento de calentarlos llévalos a una bandeja para hornera a fuego lento. Para darle un toque de sabor, agrégale una cucharadita de aceite al servirlo.
Y ahora sí, ¡A disfrutar tu pescado relleno de espinacas y queso! Acompaña con los alimentos que más te gusten, entre los que te sugerimos están verduras y legumbres, puedes hacer una ensalada, arroz con ajonjolí o puré de papa.