El flan suele ser una combinación dulce y un postre agradable a nuestro paladar. Sin embargo su alto contenido en azúcar refinada, hace que esta receta no sea un postre que se pueda preparar regularmente. HOY te queremos compartir una opción rápida y sin muchos ingredientes para que disfrutes de este esponjoso postre.
Flan casero
Ingredientes:
- 5 huevos
- 500 cc de leche
- 200 gramos de azúcar
Paso a paso para hacer este flan casero
- Lo primero es poner los huevos en un bol, incorporamos la mitad del azúcar y batimos con la batidora en velocidad media, hasta que todo se vaya incorporando
- Agregamos la leche, si ves que está quedando algo líquida no te preocupes, esta preparación va tomando la consistencia espesa poco a poco, se debe revolver con un tenedor hasta que todo quede muy bien incorporado
- Revolver la preparación y no batir, no puede quedar espumoso recuerda solo mezclar con movimientos suaves y hacerlo a mano.
- Una vez que se mezclan los ingredientes debemos reservar en un lugar fresco.
Caramelo
- Ponemos un sartén a fuego medio sin nada por que se va hacer un caramelo seco, allí vamos a poner el resto del azúcar que habíamos reservado y vamos revolviendo con una cuchara de madera, este proceso es un poco lento puede tardar un poco pero se darán cuenta que el azúcar se va derritiendo y de tener una consistencia granulosa pasa hacer líquida y su color cambia a marrón, ten en cuenta que tiene que quedar marrón y no color negro de lo contrario se te estará quemando el almíbar
- Finalmente cuando ya tenga su color y consistencia deseada agregamos una cuchara de agua hirviendo y volvemos a revolver un poquito más, esto hace que el caramelo se vuelva chicloso.
Momento de cocinar
- Vamos a poner el molde en el que se va hacer el flan sobre otro recipiente el cual el recipiente que va encima del fogón se le incorpora un poco de agua, esto hace que el flan se cocine a baño maría
- Colocamos el caramelo sobre el molde en el que se va hacer el flan, se mueve un poco para que cubra toda la superficie del molde y ahora vamos a incorporar la mezcla que teníamos reservada hace un momento
- Una vez que tenemos esta mezcla dentro del molde lo ponemos en nuestro baño de maría y en la parte encima de la tapa poner papel aluminio para que no se forme una costra, así lo vamos a llevar a un horno con una temperatura mínima por un tiempo aproximado de 40 minutos.
- Para saber si el flan ya está listo, vierte un cuchillo en la mitad el cual debe salir seco, si esta listo debes dejar enfriar el flan para poder desmoldar.
- Sirve el postre en un plato y opcional agrega un poco de este caramelo encima para que sea mas rico de disfrutar.
