El tiramisú es un postre italiano clásico que no requiere ser llevado al horno. Se elabora con capas de bizcocho empapados con café y crema. La crema es similar a las natillas y no contiene huevo. Esta es sin duda la mejor receta casera de tiramisú que probaras. Esta receta clásica de tiramisú es realmente un auténtico postre italiano que contiene café, licor y capas de mascarpone. Esta receta con frecuencia es elaborada con las yemas de huevo crudas, esto ha´ra que esta receta tenga la misma textura y sabor a la de la natilla.
Porciones: 12 rebanadas Nivel de habilidad: Fácil / Medio
Receta para hacer tiramisú clásico sin huevos
Ingredientes:
- 4 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 3/4 de taza de crema espesa
- 1 taza de queso mascarpone
Para el montaje
- 1 3/4 e taza de café expresso o café fuerte
- 2 cucharadas de ron o coñac
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 24 bizcochos
Preparación:
- En un tazón mediano agrega las yemas de huevo y 50 gramos de azúcar. Con ayuda de una batidora eléctrica o un tenedor, bate bien hasta que quede una mezcla de color amarillo pálido y el volumen se triplique. Una pequeña cinta debe caer de los batidores cuando se levanta el tazón.
- Transfiere la mezcla a un tazón grande, limpia el tazón mediano utilizado para batir las yemas y reserva.
- En el tazón mediano agrega la crema el resto del azúcar y bate, hasta que se formen picos suaves. Adiciona el mascarpone y continua batiendo hasta que se cree una mezcla suave y untable con picos medianos.
- Mezcla suavemente la masa de mascarpone en las yemas de huevo endulzadas hasta que se combinen.
- Combina el café con el ron en un tazón y reserva.
- A una fuente para hornear, espolvorea con un colador el cacao en polvo.
- Sumerge rápidamente cada bizcocho en la mezcla de café y ponlos en el lado redondeado en el fondo de la fuente. Repite el proceso usando la mitad de los bizcochos, hasta que tengas una capa uniforme, partiendo los bizcochos por la mitad, según sea necesario para rellenar los espacios. Extiende la mitad de la mezcla sobre los bizcochos en una capa uniforme.
- Repite el proceso con los bizcochos restantes.
- Espolvorea una cucharada de cacao en polvo en la capa superior. Cubre con chocolate rallado si lo deseas.
- Cubre con papel plástico y deja enfriar en el refrigerador durante al menos 4 horas.
- Espera 24 horas para cortar el tiramisú y servir.
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Cómo hacer tiramisú en vasos
Si amas el postre de tiramisú pero prefieres un postre sin alcohol, entonces te recomendamos preparar este postre de tiramisú en vasos, perfecto para compartir con los más pequeños de la casa.
¿Cómo preparar tiramisú en vasos?
- Agrega 250 ml de café en un recipiente hondo y adicionamos los bizcochos dejando que se remojen.
- Mientras tanto batimos la yema de dos huevos a punto de nieve y mezclamos con 50 gramos de azúcar. Añadimos 200 gramos de queso mascarpone y mezclamos nuevamente.
- Incorpora las yemas a punto de nieve a la mezcla anterior, revolviendo con movimientos envolventes. Reserva.
- En el vaso de postre agregamos una capa de bizcochos empapados de café y crema, repetimos el proceso de tal manera que el borde del vaso termine con crema.
- Espolvoreamos cacao y chocolate rallado.