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    Cocina

    6 recetas de ensaladas con quinoa para almorzar

    Margarita OsorPor Margarita Osornoviembre 16, 2020No hay comentarios5 Min
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    La quinoa es una semilla que puede consumirse como cereal;  Por ello, se conoce como pseudocereal. La quinoa tiene grandes beneficios para nuestra salud; entre ellos, controlar los niveles de colesterol en la sangre, contribuye a brindar energía al cuerpo, aporta hidratación al cabello y a la piel,  ayuda a bajar de peso, mejora el transito intestinal, combate la migraña, relaja y mitiga el estrés, es bueno para las mujeres en estado de gestación y para los niños en sus primeras etapas de vida.

    Todo esto, se debe, a sus grandes componentes nutricionales, ricos en proteínas, fibra, minerales como el magnesio, hierro, fósforo, calcio, potasio y  zinc, vitaminas del grupo B, vitamina E y C, omega 3 y 6, ácido linoleico y diez aminoácidos, entre los que se destacan, la lisina, histidina y arginina los cuales son importantes para el desarrollo cerebral. Para disfrutar de este delicioso cereal te traemos 6 recetas de ensaladas.

    1-Quinoa con verduras asadas y tofu

    ensalada saludable de quinoa con verduras y tofu
    Pequereceta

    Esta ensalada es deliciosa y nutritiva puede acompañar cualquier plato; también, puede comerse solo, pues contiene todo el aporte nutricional requerido.

    Ingredientes

    • un pimiento rojo
    • Una calabaza
    • Un Calabacín
    • Dos zanahorias
    • Tofu firme
    • 250g de quinoa cocida
    • Una lechuga pequeña
    • Aceite
    • Vinagre
    • Sal y pimienta

    Preparación

    Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 200°C, cortamos todas las verduras en un recipiente, le ponemos sal y aceite, Hornear durante 20 minutos aproximadamente; Por otra parte, cocinamos la quinoa con un poco de sal por 15 minutos, colamos las verduras asadas con la quinoa, el tofu y la lechuga cortada en un recipiente, con sal y pimienta al gusto.

    2-Ensalada de quinoa con atún y mango

    Recetas Gratis

    Este plato arcoíris, está lleno de sabor y color, la diversidad de sus ingredientes, hacen de esta ensalada una receta saludable y fresca.

    Ingredientes para dos personas

    • Dos aguacates
    • Un mango sin cascara
    • Dos tomates frescos cortados sin semillas
    • Quinoa 250g
    • Dos cebollas rojas
    • Dos hojas de menta picada
    • Dos pepinos cortados en cubos
    • Dos latas de atún
    • Un limón
    • Sal

    Preparación

    • Cortamos en trozos pequeños, los tomates, los pepinos, el mango, las cebollas, los aguacates, picamos las hojas de menta; Acto seguido, a fuego medio se cocina la quinoa, previamente lavada, durante 10 minutos; Seguidamente, abrimos la lata de atún, tomamos todos los ingredientes en un contenedor grande, ponemos el zumo del limón y agitamos con fuerza todo.

    3-Aceitunas negras y quinoa

    Ensalada de Quinoa
    Danza de fogones

    Esta ensalada es muy suave, ligera y saludable, además, puedes agregar tus ingredientes favoritos.

    Ingredientes para dos personas

    • Quinoa 100 g, cocida
    • 35 g de maíz tierno
    • 12 aceitunas negras
    • 12 tomates cherry
    • Un aguacate
    • Aceite de oliva extra virgen
    • !/4  de taza de zanahoria picada
    • Sal

    Preparación

    Lavamos la quinoa y la vertimos en una olla con agua a fuego lento por 20 minutos, en un segundo plano, en partes pequeñas cortamos los ingredientes; Después, juntamos la quinoa con el resto de ingredientes, salteamos aceite de oliva y sal al gusto. Y ya está para compartir.

    4-Ensalada de quinoa con uvas pasas, semillas y verduras caramelizadas

    Quinoa con uvas pasas, semillas y verduras caramelizadas: receta para una cena deliciosa y vegana
    Directo al paladar

    La quinoa es un excelente cereal para acompañar los platos o como ingrediente estrella para su preparación; Es por ello, que esta ensalada, es un plato que queda muy bien para la cena, su sabor dulce, es perfecto para una cena ligera y suave, podemos acompañarla con pollo o carne.

    Ingredientes para cuatro personas

    • Quinoa 180 g
    • 1/2 taza de uvas pasas
    • Un pimentón rojo
    • Un pimentón verde
    • Dos cebollas cabezona rojas
    • Un calabacín
    • Una berenjena
    • Una zanahoria grande
    • Sal pimienta,
    • azúcar morena
    • Mezcla cuatro cucharadas semillas
    • Aceite de oliva extra virgen

    Preparación

    • Cortamos las verduras en rodajas, añadimos el azúcar, la sal, la pimienta y el aceite de oliva, precalentamos el horno a 180° C, horneamos por 30 minutos. En un sartén colocamos, la quinoa, las uvas pasas y un poco de aceite, cuando se empiece a tostar, agregamos el agua. En otro recipiente mezclamos las verduras con la quinoa, las uvas pasas y espolvoreamos las semillas, revolvemos muy bien para que quede todos los ingredientes perfectamente homogéneos.

    5-Ensalada de quinoa con frutos secos y nueces

    Ensalada de quínoa con frutos secos y nueces fifu
    Alto nivel

    Una comida sencilla de preparar; Además nutritiva, es la ensalada de quinoa con nueces y frutos secos, pues estos tienen, un alto contenido proteínico; Encima, muy bajo costo para hacer en casa.

    Ingredientes para dos personas

    • Quinoa 100 g
    • 1/2 taza de uvas pasas
    • Cebollines picados
    • 3/4 cilantro picado
    • Sal pimienta,
    • 3/4 de taza de nueces picadas
    • Aceite de oliva extra virgen
    • Aceite de ajonjolí
    • Jugo de limón

    Preparación

    Primero, cocinamos por 15 minutos la quinoa. La pasamos por un colador y la guardamos en un tazón; Seguidamente, añadimos todos los ingredientes, ponemos aceite de oliva, aceite de ajonjolí,  sal al gusto y revolvemos todo. Se conserva por una hora para que los ingredientes suelten el sabor y se integren. A comer.

    6-Frutas, miel y quinoa

    Ensalada de Quinoa con frutas y miel
    Goodexpress.com

    Una ensalada de frutas con quinoa es un plato delicioso para el desayuno; igualmente, sencilla de preparar y con un gran aporte nutricional.

    Ingredientes

    • Media taza de arándanos
    • 15 fresas picadas
    • 1/2 taza de uva isabelina
    • Un mango picado
    • Tres cucharadas de miel
    • Quinoa 100 g
    • Cinco cucharadas de miel y limón para el aderezo
    • Hojas de menta picada
    • Una vaso de agua

    Preparación

    Para el aderezo, en una vasija revolvemos la menta picada, el zumo del limón y la miel; En una olla con una taza de agua cocinamos la quinoa, por 20 minutos, después, debemos colarla y la reservamos en un recipiente. A continuación, tomamos la quinoa y la revolvemos con las fresas, los arándanos y el mango, echamos el aderezo e incorporamos todos los ingredientes. Refrigeramos y a servir.

    Ensaladas
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