La gastronomía cultural colombiana; Posee gran variedad de platos, entre ellos, caldos, cremas y sopas, siendo este último, un receta versátil; Pues, al combinar ingredientes, sustituir unos por otros, tendremos como resultado, distintas sopas. Las sopas son una comida apetecida en días fríos, queda muy bien; Además, es un menú saludable, relativamente rápido y fácil de preparar.
La sopa de verduras, es uno de los platos del menú colombiano, más conocido y practicado en nuestras cocinas, por sus propiedades nutritivas, es fuente de vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes y agua; por la presencia de las verduras; Dado que, la ingesta vegetal, es fundamental, para quienes desean bajar de peso; Se suma, su bajo valor calórico y la sensación de saciedad para evitar comer entre comidas y por si fuera poco, es deliciosa. Por todas estas razones y más, tenemos para ti 5 recetas de sopa con verduras fáciles de hacer.
1-Sopa de verduras
Esta receta de sopa con verduras, tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, minerales, calcio, fosforo, magnesio, vitaminas A, C, K ,vitaminas del grupo B, B1, B2 B6, acido fólico, fibra, todo esto y más con una porcentaje de calorías muy bajo.
Ingredientes dos personas
- Un tallo de apio
- Una coliflor pequeña
- Dos tallos de cebolla larga
- Un calabacín
- Dos dientes de ajo
- Dos zanahorias medianas
- Aceite vegetal
- Agua
- Sal y especias a gusto
Preparación
Toma todos los ingredientes lávalos, quítales la piel a la zanahoria, la cebolla larga, al calabacín, a los dientes de ajo; Seguidamente, corta en cubos pequeños todas las verduras. En un sartén con un poco de aceite, pon a freír la cebolla, el ajo y la coliflor, cuando este cocido toma esa mezcla y licúa, con medio vaso de agua; en una olla verte la crema de la licuadora, agrega más agua, y el resto de verduras y condimenta al gusto, cocina a fuego lento hasta que las verduras estén bien cocidas. acompaña con papas en fósforo, o tostadas.
2-Sopa de verduras con pasta
Esta sopa de verduras con pollo es una receta deliciosa, nutritiva y muy saludable, es ideal para el almuerzo, aporta energía, y mantiene el balance entre los alimentos.
Ingredientes dos personas
- Un rábano blanco
- 200 g de pasta
- Una taza de arvejas
- Una mazorca desgranada
- Aceite
- una pechuga de pollo cocinada
- Dos zanahorias sin cascara, cortadas en cubos pequeños
- Sal y condimentos al gusto
- Dos tallos de cebolla larga
- agua
Preparación
Concina la pechuga, en cinco tazas de agua, deja enfriar y desmecha en un bol; Por otra parte, en un sartén hacer el guiso con cebolla, ajo, condimento, aceite y sal; a parte, en la olla, adicionar al agua de la pechuga dos tazas más de agua, todas las verduras, la pasta, el pollo y el guiso. La cocción debe darse a fuego medio por 30 minutos. Servir.
3-Sopa de verduras con carne molida
La sopa de verduras, contiene, proteínas, carbohidratos, fibra y energía. Aporta solo 128 calorías por ración, es excelente para una alimentación baja en aporte calórico: Se puede acompañar con una porción de papa al vapor, salada o fritas.
Ingredientes cuatro personas
- Un brócoli pequeño
- Dos libras de carne molida
- Cuatro zanahorias
- Una ahuyamas mediana
- Dos guatilas
- Un repollo
- Dos tomates
- Dos ramas de cilantro picado
- Tres tallos de cebolla larga
- Especias
- ajo
Preparación
Cocinar la carne en dos tazas de agua, con un poco de ajo, sal y comino; en otra olla poner a hervir 6 tazas de agua; Por otro lado, lavar y picar las verduras, y separarlas; Agregar, a la carne, la cebolla, el tomate, mezclar y tapar, pasado dos minutos, la zanahoria, el repollo y el agua hirviendo; Después de cinco minutos, anexamos el resto de ingredientes, condimentamos, a fuego medio, por veinte minutos. Apagamos, reposamos y servimos.
4-Sopa de verduras con papa
Es una receta sencilla, saludable y económica, incluye vitaminas, minerales y fibra, gracias a sus ingredientes vegetales.
Ingredientes dos personas
- Una hoja de laurel
- Tres tallos de cebolla larga picada
- Dos cucharas soperas de aceite de oliva
- Tres ramas de cilantro picado
- cuatro tazas de verduras picadas (habichuelas, Zanahorias, arvejas y maíz tierno)
- 8 Tazas de agua
- Aderezos al gusto (comino, ajo, sazón, pimienta, sal, cúrcuma)
- 4 papas blancas cortadas en cuadros pequeños
Preparación
En una olla grande, calienta el aceite, a fuego lento, sofríe la cebolla; Después, adiciona, el agua, la papa picada, las verduras, el laurel y las especias para condimentar, sal. Sosteniendo el nivel de fuego cocine aproximadamente por 25 minutos. Acompañe con Aguacate.
5-Sopa de verduras con arroz
La sopa de verduras con arroz, permite una buena hidratación al cuerpo, contiene antioxidantes, que contribuyen a la eliminación de toxinas, es muy fácil de preparar.
Ingredientes tres personas
- Un tazón de arroz
- Una berenjena cortada en trozos pequeños
- Tres jitomates picados
- Una ahuyama pequeña cortada en pedazos pequeños
- Aceite de girasol
- Sal y adobo al gusto
- Un pimentón amarillo cortado
- Agua
Preparación
En una cazuela a fuego alto, con un poco de aceite, sofrito, la cebolla, el jitomate y la berenjena; Luego, incorpora, el pimentón, el agua, la sal, el arroz y el adobo, bajo la flama y cocino por 10 minutos, transcurrido el tiempo, sumo la ahuyama y cocino por 15 minutos más. baja y sirve la mesa.