¿Te gustan los pancakes?, entonces no puedes quedarte sin probar esta receta a base de harina de avena, claras de huevo y proteína en polvo. De hecho, no tiene nada que envidiarle a los tradicionales, ya que cuentan con un gran sabor, son muy fáciles de preparar y por supuesto, su nivel de nutrición es muy superior. Además, se pueden personalizar con diferentes mezclas y aderezos, lo que hace que sean perfectos para variar tu menú semanal.
Estos pancakes se destacan por ser ricos en proteína, pues la receta completa te da 40 gramos. Este es uno de los tres macronutrientes necesarios para que el cuerpo pueda realizar sus funciones. Así que es muy importante que obtengas lo suficiente, no solo se trata de un tema de deportistas o culturistas. En general, la proteína ayuda en la construcción de huesos, músculos, tejidos y órganos, además mantiene las cosas funcionando correctamente.
Receta de pancakes proteicos con plátano
Esta deliciosa receta para tu desayuno rinde alrededor de 4-5 pancakes y tomará cerca de 18 minutos. También puedes guardarlos en el refrigerador hasta máximo 7 días, ya cuando estés antojado solo tendrás que sacarlos y calentarlos en el horno tostador o en el microondas. Por último, agrega frutas, chocolates, miel o mantequilla, dependiendo de tus gustos. Este tipo de comidas son excelentes para quienes aman el dulce a cualquier hora.
Otro beneficio es que la proteína ayuda a sentirte lleno y satisfecho, lo que permite controlar los antojos que por lo general aparecen pocas horas después. Solo tendrás que mezclar los ingredientes y llevar la mezcla al sartén.
Ingredientes
- 1/2 taza de claras de huevo.
- 1/4 taza de harina de avena.
- 1 cucharada (25 g) de proteína de vainilla.
- 1 plátano machacado.
- 1-3 cucharadas de leche de almendras.
- 1/4 taza de chispas de chocolate (opcional).
- Aceite en aerosol, puede ser de coco o aguacate.
Preparación
- En un tazón debes mezclar las claras de huevo con la proteína, hasta que la proteína se disuelva.
- Después agrega el plátano triturado, la harina de avena y las chispas de chocolate.
- Si observas que la mezcla se encuentra demasiado espesa, puedes agregar leche de almendras.
- Comienza con una cucharada de leche a la vez, hasta que esté en su punto.
- Ahora debes rociar el aceite en aerosol sobre una sartén antiadherente mediana.
- Ajusta el fuego de la sartén a medio-bajo, pues el fuego bajo es la clave para que no se quemen.
- Vierte un poco de la masa, puede ser 1/4 de taza para cada pancake.
- Debes cocinar los pancakes hasta que veas cómo se forman las burbujas.
- Asegúrate que los pancakes se hayan asentado lo suficiente antes de tratar de voltearlos.
- Una vez que estén cocinados por ambos lados, colócalos en un plato con lo que te guste.
- Puedes usar encima jarabe de arce, miel, mantequilla de maní o chispas de chocolate.
Recomendaciones sobre la receta
- En lugar de romper los huevos y probablemente desperdiciar todas las yemas, lo mejor es buscar en el supermercado una caja de solo claras de huevo. En cuanto a la harina de avena, puedes comprarla o prepararla en casa, solo debes colocar la avena en hojuelas en un procesador de alimentos o licuadora.
- La leche solo es necesaria si la mezcla está muy espesa, además puedes usar cualquier tipo.
- Las chispas de chocolate son opcionales, pero si decides usarlas, elige las que no tengan azúcar agregada.
- No elimines el plátano de la receta, ya que ayuda a unir los pancakes y agrega esa dulzura natural.
- Si deseas preparar los pancakes con anticipación, es decir, que te sirvan para el día siguiente, ya que no tendrás tiempo o a lo largo de la semana, déjalos enfriar y luego colócalos en un recipiente hermético.
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